A l’occasion de la visite à Dubai de Laurent Lesage, pâtissier-chocolatier à Vaison la Romaine et Sarrians, nous avons proposé un atelier dégustation chocolats et vins le 2 Mars dans un salon privé du Ramada Plaza JBR.
Laurent et son épouse Florence, des passionnés, nous ont fait découvrir le chocolat autrement.

Au programme La dégustation de 7 chocolats et vins, :

  • Vacqueyras rouge – Domaine La Ligière avec un bonbon chocolat au poivre Timut du Népal ( poivre pamplemousse)
  • Gigondas rouge – Mas des Restanques avec un bonbon chocolat au safran et écorce d’oranges confites
  • Vin Doux Naturel Rasteau ambré – Domaine Bressy Masson avec un bonbon chocolat à la vanille de Tahiti et pâte de coing
  • Vin Doux Naturel Muscat de Beaumes – Domaine La Pigeade avec un bonbon chocolat au thé Earl Grey ( bergamote )
  • Vin Doux Naturel Muscat de Beaumes rosé – Domaine Fenouillet avec un bonbon chocolat à la rose, framboise et litchi
  • Vin Doux Naturel Muscat de Beaumes rouge – Domaine Alain Ignace avec un bonbon chocolat à la fève de Tonka et compotée de griottes
  • un 7eme accord que le chef doit nous confirmer.